Poêlée de poulet et pâtes au pesto
avec haricots al dente
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
850 /portion
Résolution du Nouvel An: laver moins de vaisselle! Ce repas dans une poêle vous aidera à la tenir. Vous ferez cuire les pâtes dans la même poêle que les accompagnements pour créer un plat herbacé et crémeux dont toute la famille raffolera. Vous ferez d’abord dorer les morceaux de poulet avec des fines herbes acidulées, puis vous laisserez la place aux rigatonis et à leur sauce au pesto et à la crème, en ajoutant les haricots à la dernière minute. Ajoutez une touche de beurre pour l’onctuosité.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet
- 400g Haricots
- 30ml Pesto de basilic
- 450g Rigatonis
- 60ml Crème
- 18g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut
Huile
4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
690 mg
Glucides
97 g
Sucres
8 g
Protéines
51 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout; couper en morceaux. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Cuire le poulet* 6 à 8 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des haricots; couper en deux en biseau.
Commencer la poêlée
Chauffer la poêle réservée à feu moyen-vif. Ajouter le pesto, la crème, 5 tasses d’eau et une grosse pincée de S-P; porter à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 10 à 11 min, en remuant parfois et en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et que la majorité de la sauce ait été absorbée.
Continuer la poêlée
À la poêle de pâtes et de sauce, ajouter les haricots. Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Finir la poêlée et servir
À la poêle de pâtes et de haricots, ajouter le poulet et 4 c. à s. de beurre. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le poulet soit chaud et que la sauce soit crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue. Répartir la poêlée entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
