Pois chiches «parmigiana»
avec garniture de panko aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Le panko croustillant, le fromage grana padano salé, l’ail haché et les épices à l’italienne couvrent cette poêlée d’amour. Tandis que la garniture rappelle le charme d’un plat parmigiana classique, le contenu est tout à fait végétarien et moderne. Faites mijoter les pois chiches dans la sauce tomate avec des morceaux de brocoli et des radis jusqu’à ce que tout soit tenderoso.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Ail haché
- 200g Radis
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 200ml Sauce tomate
- 30g Panko
- 60g Mozzarella râpée
- 25g Grana padano (contient présure)
- 9g Épices Alla Romana (sucre, sel de mer, épices, ail, oignon, paprika, huile de tournesol)
Contient : Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1510 mg
Glucides
75 g
Sucres
18 g
Protéines
33 g
Fibres
20 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les radis en quartiers de ¼ po.
- Couper les brocolis en deux s'ils sont gros.
- Égoutter et rincer les pois chiches.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis, les radis et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les brocolis soient dorés; S-P.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Faire le panko aux épices
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le panko, le grana padano, ⅓ de l’ail, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; S-P.
Commencer la poêlée
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pois chiches et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Incorporer la sauce tomate, les épices restantes et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions).
- Saupoudrer avec la mozzarella.
Finir la poêlée
- À la poêle de sauce, ajouter les légumes.
- Déposer le panko aux épices sur le dessus.
- Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le panko soit doré, que la mozzarella ait fondu et que la sauce bouillonne.
Dresser les plats
- Répartir la poêlée entre les assiettes. Bon appétit!
