Pois chiches «parmigianna» dans une poêle
avec panko aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Commençons par le haut: la chapelure panko croustillante, le fromage grana padano salé, l’ail haché et les épices à l’italienne couvrent cette poêlée d’amour. Tandis que la garniture rappelle le charme d’un plat parmigianna classique, le contenu est tout à fait végétarien et moderne. Faites mijoter les pois chiches dans la sauce tomate avec des morceaux de brocoli et des radis jusqu’à ce que tout soit bien tendre. Saupoudrez le mélange de panko aux épices fromagé et d’une bonne quantité de mozzarella râpée, et laissez-vous envelopper de réconfort.
Nous vous enverrons:
- 200g Radis
- 15ml Ail haché
- 1 Tête de brocoli
- 540ml Pois chiches (en conserve)
- 30g Panko
- 200ml Sauce tomate
- 60g Mozzarella râpée
- 25g Grana padano (contient présure)
- 9g Épices Alla Romana (sucre, sel de mer, épices, ail, oignon, paprika, huile de tournesol)
Contient : Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle allant au four
Passoire
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1600 mg
Glucides
81 g
Sucres
18 g
Protéines
35 g
Fibres
23 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les radis en quartiers de ¼ po. Couper la tête de brocoli en longs fleurons minces. Peler et trancher finement la tige; jeter 1 po du bas. Égoutter et rincer les pois chiches.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les brocolis, les radis et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que les brocolis soient dorés; S-P. Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Faire le panko aux épices
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le panko, le grana padano, ⅓ de l’ail, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices; S-P.
Commencer la poêlée
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pois chiches et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Incorporer la sauce tomate, les épices restantes et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Saupoudrer avec la mozzarella.
Finir la poêlée
À la poêle de sauce, ajouter les légumes. Déposer le panko aux épices sur le dessus. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le panko soit doré, que la mozzarella ait fondu et que la sauce bouillonne.
Dresser les plats
Répartir la poêlée entre les assiettes. Bon appétit!
