Poisson aux épices fumées et salade de farro
avec aïoli à l’ail rôti
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Vous vous souvenez de l'été? Ce chef-d'œuvre prêt en 10 minutes en sera un savoureux rappel. Une salade punchée de tomates, grains de maïs et farro (une céréale ancienne, précuite pour gagner du temps) est garnie de poisson fumé et sucré aux épices du Sud.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 140g Tomates cerises
- 15g Ail rôti haché
- 227g Farro précuit
- 125ml Maïs à grains entiers
- 30ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 10g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, oignon, poivre noir, ail, cumin, sel, persil, piment de Cayenne, graines de coriandre, thym, origan, romarin, cannelle, acide citrique, fibre de cellulose, saveur de noyer)
Contient : Blé • Œufs • Sulfites • Tilapia
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
230 mg
Glucides
44 g
Sucres
4 g
Protéines
37 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia et arroser d’huile. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Chauffer le farro
- Entretemps, percer quelques petits trous dans le sac de farro.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
- Transférer dans un bol.
Préparer la salade et l’aïoli
- Couper les tomates en deux.
- Au bol de farro, incorporer le maïs, les tomates, ⅔ du vinaigre et un filet d’huile d’olive; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et le vinaigre restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le tilapia sur le dessus.
- Arroser avec l’aïoli. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
