Poitrines de poulet aux épices anchos avec trempette d'aïoli
purée de pommes de terre rustique et légumes rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Les enfants prendront plaisir à tremper la viande et les légumes (des brocolis et des poivrons rôtis) dans un aïoli facile à faire. Et vous allez adorer ce truc pour faire une purée de pommes de terre super savoureuse: faites-les bouillir avec de l'ail et écrasez-les grossièrement avec du beurre. Les poitrines de poulet poêlées, assaisonnées de piments anchos, de poivrons et de graines de sésame, sont divinement juteuses.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 900g Pommes de terre grelots
- 400g Fleurons de brocolis
- 4 Gousses d’ail
- 1 Poivron
- 120ml Mayonnaise
- 12g Épices America latina (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de tournesol)
Contient : Œufs, Lait, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Grande poêle
Passoire
Plaque de cuisson
2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Huile
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
410 mg
Glucides
48 g
Sucres
7 g
Protéines
47 g
Fibres
7 g
Préparation
Faire la purée
Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Hacher finement l’ail. Ajouter les pdt et ½ de l’ail à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter 2 c. à s. de beurre et remuer, en brisant légèrement les pdt, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P généreusement.
Rôtir les légumes
Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; couper en gros dés. Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire l’aïoli
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, et l’ail restant; S-P.
Dresser les plats
Répartir la purée, les légumes et le poulet entre les assiettes. Déposer l’aïoli sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
