Poitrines de poulet BBQ juteuses
salade de légumes d’été grillés et fromage de chèvre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Profitez du plein air avec un souper keto. Faible en glucides, ce plat de viande et de légumes magnifiquement équilibré commence par des poitrines de poulet grillées assaisonnées de fines herbes acidulées. Les zucchinis grillés se mêlent aux poivrons rôtis dans une salade de bébé laitue couronnée de morceaux de fromage de chèvre et enrobée d’une délicieuse vinaigrette au balsamique aux notes d’ail.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Zucchinis verts
- 30ml Vinaigre balsamique
- 1 Poivron rôti
- 30g Fromage de chèvre
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle-gril)
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
650 mg
Glucides
15 g
Sucres
7 g
Protéines
45 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Trancher finement le poivron rôti sur la largeur. Couper les zucchinis en quatre sur la longueur. Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, ½ du vinaigre, ½ de l’ail, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et ⅓ des épices.
Griller le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Griller les zucchinis
Entretemps, ajouter les zucchinis au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer sur une planche. Une fois tiédis, couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Réserver le bol.
Faire la salade
Dans le bol réservé, mélanger le vinaigre et l’ail restants et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter la bébé laitue, les poivrons rôtis, les zucchinis et le fromage.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les bols. Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
