Poitrines de poulet BBQ thaïes piquantes
avec salade de broccolinis lime-arachides
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
450 /portion
Le duo de cari rouge et de sauce BBQ vous promet des sommets de saveur lorsqu'il est badigeonné sur des poitrines de poulet grillées et tendres. Vous les servirez sur une salade, mettant en vedette d'élégantes tiges de broccolinis mélangées à des concombres et des arachides hachées, le tout rafraîchi d'une touche de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Concombre
- 150g Chou émincé
- 1 Botte de broccolinis
- 1 Lime
- 25g Arachides hachées
- 18g Pâte de cari rouge
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
Contient : Moutarde • Arachides
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 Poêles-gril (ou grandes poêles)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
720 mg
Glucides
21 g
Sucres
7 g
Protéines
46 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
- Presser la lime.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans un grand bol, mélanger la pâte de cari, ½ du jus de lime et un filet d’huile. Incorporer le poulet.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, en badigeonnant avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les broccolinis
- Entretemps, jeter les extrémités des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Dans une autre poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les broccolinis et cuire 2 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche; hacher grossièrement.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement le concombre sur la largeur.
- Dans un autre grand bol, faire la vinaigrette en mélangeant les arachides, le jus de lime restant et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade et servir
- Au bol de vinaigrette, incorporer les concombres, le chou et les broccolinis.
- Répartir la salade et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
