Poitrines de poulet et poivrons grillés
avec boulgour crémeux au citron
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
430 /portion
Mettez toute la famille en appétit avec un BBQ à la grecque. Les légumes et le poulet y passent à tour de rôle accompagnés d'oignons verts, destinés à créer une salade de concombres bien croquants. En toile de fond? Un boulgour crémeux ravivé par du zeste de citron.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Oignon vert
- 1 Citron
- 2 Concombres
- 2 Poivrons
- 160g Boulgour
- 43ml Crème sure
- 10g Épices Repos à Mykonos (persil, origan, aneth, oignon en poudre, ail en poudre, sel kasher)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Huile d’olive
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
9 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
150 mg
Glucides
42 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou la poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau et ½ des épices; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Égrainer le boulgour.
Mise en place
- Entretemps, couper les poivrons en quartiers sur la longueur et les vider.
- Dans un petit bol, mélanger les poivrons, l’oignon vert et un filet d’huile; S-P.
- Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher sur la largeur en biseau en morceaux de ½ po.
- Zester et presser le citron.
Griller le poulet
- Assécher le poulet*; assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Griller sur le BBQ (ou la poêle) 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Griller les poivrons et l’oignon vert
- Entretemps, griller les poivrons et l’oignon vert sur le BBQ (ou la poêle) 3 à 4 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
- Transférer sur une planche.
Préparer la salade
- Hacher grossièrement les poivrons et l’oignon vert.
- Dans un grand bol, mélanger ½ du jus de citron et un filet d’huile d’olive; S-P.
- Incorporer les concombres, les poivrons et les oignons verts.
Terminer et servir
- À la casserole de boulgour, incorporer la crème sure, le zeste de citron et le jus de citron restant.
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer le poulet et la salade sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
