Poitrines de poulet fumées-sucrées rapido à l’ajvar
avec salade de noix de Grenoble et betteraves tièdes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Un souper paléo, ça veut dire beaucoup de protéines, peu de glucides et zéro produit laitier. Que vous suiviez cette diète ou non, ce plat prêt en 15 minutes saura vous plaire. Des noix de Grenoble riches se marient à des betteraves en dés tièdes dans une salade de radis et laitue frisée. Notre vinaigrette miel-Dijon n’attend qu’à les accompagner. Quant aux poitrines de poulet poêlées, elles amplifieront rapidement leur saveur grâce à un soupçon d’épices fumées-sucrées et à un enrobage d’ajvar, une tartinade de poivrons rouges rôtis qui goûte le bonheur.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Radis
- 200g Betteraves en dés
- 1 Tête de laitue frisée
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 10g Épices BBQ au bourbon épicé (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, piment de Cayenne, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Moutarde, Sulfites, Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1360 mg
Glucides
28 g
Sucres
16 g
Protéines
46 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Lorsqu’il reste 5 min, incorporer l’ajvar.
Griller les noix de Grenoble
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les noix de Grenoble et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Transférer dans un petit bol; S-P. Réserver la poêle.
Cuire les betteraves
Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les betteraves et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Mise en place
Entretemps, hacher grossièrement la laitue. Trancher finement les radis.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les radis, les betteraves, les noix de Grenoble et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
