Poitrines de poulet grillées à la coréenne
avec vinaigrette épicée kimchi-sésame
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
400 /portion
Cette vinaigrette est une véritable explosion de saveur, grâce à une astucieuse combinaison d'huile de sésame soyeuse, de kimchi et de pâte de chilis, avec une touche de lime vive. Elle agrémente un plat faible en glucides qui fait bon usage de la poêle-gril pour le poulet, les bok choys et le zucchini.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Lime
- 340g Bébés bok choys
- 1 Zucchini vert
- 1 Gousse d’ail
- 33g Kimchi biologique
- 15ml Huile de sésame grillé
- 15ml Sambal oelek
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
610 mg
Glucides
17 g
Sucres
7 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher. Couvrir d'aluminium et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper le zucchini en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Hacher finement l’ail.
- Dans un grand bol, mélanger les zucchinis, les bok choys, l’ail, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Couper la lime en quatre.
Cuire les légumes
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les légumes et cuire 6 à 8 min, en retournant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient grillés et tendres.
Faire la vinaigrette kimchi-sésame
- Entretemps, hacher grossièrement le kimchi.
- Dans un bol moyen, mélanger le kimchi, le sambal oelek, l’huile de sésame et le jus de ½ des quartiers de lime; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette kimchi-sésame.
- Garnir avec les quartiers de lime restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
