Poitrines de poulet grillées avec sauce BBQ maison
salade estivale et vinaigrette à l’avocat
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
360 /portion
Amenez la sauce BBQ vers des sommets de saveur en la préparant nous-mêmes, avec des ingrédients plutôt inattendus (ail rôti, épices whisky-anchos... et jus de carottes, étonnant, non?). On en arrose du poulet grillé, servi avec une salade faible en glucides, croquante et colorée d'une somptueuse vinaigrette verte.
Nous vous enverrons:
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
730 mg
Glucides
19 g
Sucres
5 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Faire la sauce BBQ
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter le jus de carotte, ½ du vinaigre et une pincée des épices; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Transférer dans un petit bol.
Griller le poulet
- Entretemps, assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 6 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Retourner et griller 5 à 7 min, en badigeonnant avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement les pois en biseau sur la largeur.
- Couper le concombre en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
Faire la vinaigrette
- Dans un grand bol, mélanger la purée d’avocats, 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et le vinaigre et l’ail restants; S-P.
Faire la salade
- Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue, les pois et les concombres.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
