Poitrines de poulet grillées citronnelle-arachides
avec bok choys grillés et salade de carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
De la citronnelle émincée et du beurre d'arachides font des merveilles sur du poulet grillé. Vous compléterez ce repas d'inspiration vietnamienne en mettant les bébés bok choys sur le barbecue et en assemblant les juliennes de carottes en salade. Vous servirez votre création sur du riz moelleux avec encore plus de cette succulente sauce en accompagnement.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Carottes en juliennes
- 340g Bébés bok choys
- 30ml Vinaigre de cidre
- 7g Miel
- 160g Riz blanc
- 15g Citronnelle hachée
- 30g Beurre d’arachides
- 30ml Sauce ponzu à la lime
Contient : Arachides • Blé • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
630 mg
Glucides
84 g
Sucres
10 g
Protéines
52 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire le riz
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Préparer et griller le poulet
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachides, le ponzu, la citronnelle, le miel, ½ du vinaigre et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet* et ½ de la sauce au beurre d’arachides.
- Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Griller les bok choys
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur. Dans un autre bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 4 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Réserver le bol.
Faire la salade de carottes
- Entretemps, dans le même bol, mélanger les carottes, le vinaigre restant et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le poulet, les bok choys et la salade de carottes sur le dessus.
- Arroser avec la sauce au beurre d’arachides restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
