Poitrines de poulet grillées moyen-orientales
zucchinis, salade de carottes citronnée et naans chauds
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
720 /portion
Avec le citron, le labneh et le zaatar de votre côté, le souper sera gagnant. Ces poitrines de poulet sont imprégnées de saveurs vives et herbacées aux notes de sésame avant qu’elles grillent sur le barbecue. Continuez dans la thématique moyen-orientale avec des zucchinis au zaatar, du labneh crémeux aux épices et une salade de carottes acidulée qui éveillera les sens des enfants.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 600g Carottes nantaises
- 1 Citron
- 2 Zucchinis verts
- 2 Poivrons rôtis
- 120ml Labneh
- 4 Naans
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame, Blé
Vous aurez besoin:
Fouet
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1450 mg
Glucides
80 g
Sucres
16 g
Protéines
52 g
Fibres
7 g
Préparation
Mariner le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Presser le citron. Dans un grand bol, fouetter ¼ du labneh, ½ du jus de citron et ⅔ du zaatar; S-P. Ajouter le poulet.
Mise en place
Avec un épluche-légumes, trancher finement les carottes en rubans. Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Trancher finement les poivrons rôtis sur la longueur.
Griller le poulet
Réduire le feu du BBQ à moyen-vif. Retirer le poulet* de la marinade. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Griller les zucchinis et les naans
Entretemps, dans un autre grand bol, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et ½ du zaatar restant; S-P. Ajouter au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer dans une assiette. Ajouter les naans au BBQ et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient mous et faciles à plier.
Faire la salade de carottes
Dans un bol moyen, mélanger les carottes, les poivrons rôtis, le jus de citron restant, 2 c. à s. d’huile et tout le zaatar restant, sauf une pincée; S-P.
Faire le labneh aux épices et servir
Dans un petit bol, mélanger le labneh et le zaatar restants. Répartir les naans entre les assiettes. Badigeonner avec le labneh aux épices. Déposer le poulet et la salade de carottes sur le dessus. Servir les zucchinis à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
