Poitrines de poulet grillées sur salade de kale lacinato
avec vinaigrette ranch au beurre de noix de cajou
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Vinaigrette américaine populaire, la vinaigrette ranch se fait ici paléo avec du beurre de noix de cajou crémeux, de l'aneth frais et notre mélange d'épices signature à la ciboulette. Elle est tout simplement parfaite sur une salade revigorante de kale lacinato et de pois croquants. Vous y ajouterez des poitrines de poulet tranchées, directement sorties du barbecue.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 1 Botte de kale lacinato
- 14g Aneth
- 15ml Ail haché
- 30g Beurre de noix de cajou
- 30ml Vinaigre de cidre
- 12g Épices De retour au ranch (ciboulette, persil, moutarde, ail, oignon, cassonade, sel kasher)
Contient : Noix de cajou, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
BBQ
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
320 mg
Glucides
34 g
Sucres
9 g
Protéines
54 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les pois sur la longueur (ou couper en trois sur la longueur). Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher finement les feuilles. Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
Faire la vinaigrette
Dans un bol moyen, fouetter 1 c. à s. d’huile, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions), le beurre de noix de cajou, le vinaigre, l’ail, ½ de l’aneth et les épices restantes; S-P.
Faire la salade
Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter les pois et la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Garnir avec l’aneth restant. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Pour le mois de juin, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
