Poitrines de poulet panées à l’ail
quartiers de pommes de terre et sauce moutarde-miel
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Peut-on même décrire la joie de tremper un morceau de ce poulet doré dans de la sauce à la moutarde au miel? On le ferait bien, mais on a la bouche pleine! Vous enroberez les poitrines de poulet d’un mélange de panko et d’ail avant de les faire rôtir, tandis que d’épais quartiers de pommes de terre dorent eux aussi au four. Une salade de chou et de juliennes de carottes acidulée et croquante crée un accompagnement rapide et original.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Pommes de terre
- 150g Chou vert émincé
- 100g Carottes en juliennes
- 15ml Ail haché
- 90ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 30ml Moutarde au miel
- 60g Panko
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Œufs, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
47 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1100 mg
Glucides
80 g
Sucres
12 g
Protéines
48 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) sur la longueur en quartiers de ½ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Préparer et rôtir le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le panko et l’ail. Dans un grand bol, ajouter ½ de la mayo. Un morceau à la fois, enrober le poulet* de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer). Transférer sur une autre plaque recouverte de parchemin et enfourner 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner et poursuivre la cuisson 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
Entretemps, dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant ½ de la moutarde au miel et la mayo restante; S-P. Dans un autre bol moyen, faire la salade de chou en mélangeant le vinaigre, la moutarde au miel restante et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Incorporer le chou et les carottes.
Dresser les plats
Répartir les pdt, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade de chou entre les assiettes. Servir la sauce à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
