Poitrines de poulet poêlées avec crème sure à l’aneth
petites pommes de terre au beurre et légumes rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
L’aneth est la solution! Cette plante verte aux feuilles plumeuses apporte une touche de fraîcheur printanière au souper. Mêlée à de la crème sure et un soupçon d’assaisonnements acidulés, elle accompagne à merveille les succulentes poitrines de poulet poêlées. Vous ajouterez aussi quelques feuilles aux pommes de terre au beurre pour un accompagnement au goût frais. Complétez le tableau avec une généreuse portion de carottes et de choux de Bruxelles rôtis avec un filet de vinaigre de cidre.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 200g Carottes (orange ou multicolores)
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Botte d’aneth
- 30ml Vinaigre de cidre
- 43ml Crème sure
- 13.5g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Poêle moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
21 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
890 mg
Glucides
61 g
Sucres
12 g
Protéines
49 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Mettre les pommes de terre (pdt) dans une casserole moyenne et les couvrir d’eau. Porter à ébullition et cuire 14 à 18 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et remettre dans la casserole. Garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes et les choux de Bruxelles avec un filet d’huile, le vinaigre et ½ épices; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire la crème sure à l’aneth
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, ⅓ de l’aneth et les épices restantes; S-P.
Terminer et servir
À la casserole de pdt, incorporer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et l’aneth restant. Répartir les pdt, les légumes et le poulet entre les assiettes. Déposer la crème sure à l’aneth sur le poulet. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
