Poitrines de poulet poêlées avec pesto de basilic au beurre
navets et choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
En matière d’équilibre entre la viande et les légumes, ce repas a les proportions idéales. Côté légumes, on allie deux amis qui font ressortir le meilleur l’un de l’autre: des choux de Bruxelles coupés en deux et des morceaux de navets doux-amers rôtis jusqu’à tendreté. Ajoutez à l’équation des poitrines de poulet poêlées, puis coupées en tranches juteuses et arrosées de pesto au beurre, et ce souper sera un véritable succès!
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 200g Choux de Bruxelles
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 60ml Pesto de basilic
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
820 mg
Glucides
21 g
Sucres
8 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les navets en dés moyens. Couper les choux de Bruxelles en deux (en quatre s’ils sont gros). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P. Enfourner 20 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Préparer la sauce
Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 2 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions) et le pesto. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud.
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
