Poitrines de poulet satay au beurre de noix de cajou épicé
broccolinis grillés et salade croquante noix-concombres
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Allumez le barbecue et, en 15 minutes, vous allez avoir un festin Nutri15! Du beurre de noix de cajou prête une somptuosité unique à la sauce satay indonésienne, relevée de lime, de miel et d'une touche de pâte de cari rouge. Vous créerez un savoureux contraste entre la tendreté du poulet grillé, le vert foncé des broccolinis et la salade croquante aux concombres et aux noix de cajou. Paléo et délicieux.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 3 Concombres
- 1 Lime
- 1 Botte de broccolinis
- 25g Noix de cajou rôties
- 30g Beurre de noix de cajou
- 18g Pâte de cari rouge
- 7g Miel
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Huile
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
670 mg
Glucides
32 g
Sucres
9 g
Protéines
49 g
Fibres
8 g
Préparation
Griller le poulet
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans un grand bol, mélanger le poulet, ½ de la pâte de cari et un filet d’huile. Ajouter le poulet* au BBQ et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, presser la lime. Jeter 1 po du pied des broccolinis (couper en deux sur la longueur s’ils sont gros). Dans un bol moyen, mélanger les broccolinis et un filet d’huile; S-P. Couper les concombres en dés moyens.
Griller les broccolinis
Ajouter les broccolinis au BBQ et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Faire la sauce
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le beurre de noix de cajou, ½ du miel, ½ du jus de lime, la pâte de cari restante et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade de concombres
Dans un autre bol moyen, mélanger les concombres, les noix de cajou, le miel et le jus de lime restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
Répartir le poulet, les broccolinis et la salade de concombres entre les assiettes. Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
