Poitrines de poulet sauce BBQ
avec purée rustique et salade de chou super croquante
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Devancez la saison du barbecue. En 20 minutes, de généreuses portions de poulet poêlé brillent sur des pommes de terre au beurre en purée. Et la salade de chou la plus croquante au monde s'agrémente d'un assortiment de noix et de graines.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 300g Chou émincé
- 450g Pommes de terre
- 100g Carottes en juliennes
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30ml Sauce BBQ
- 25g Garniture aux noix et aux graines pour salade
- 10g Épices Simplement fumé (sucre, paprika, sel, oignon, cumin, graines de coriandre, moutarde, huile de tournesol, poivre noir, piment de Cayenne, dioxyde de silicium, saveur de noyer)
Contient : Noix de cajou • Lait • Moutarde • Soya
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1510 mg
Glucides
73 g
Sucres
24 g
Protéines
49 g
Fibres
10 g
Préparation
Faire la purée
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Cuire et enrober le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices et du poivre.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 2 min, badigeonner avec la sauce BBQ.
Faire la salade de chou
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger les deux types de chou, les carottes, la garniture pour salade, la vinaigrette et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la purée, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade de chou entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
