Poitrines de poulet savoureuses aux épices tandoori
avec yogourt aux oignons verts et légumes rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
600 /portion
Apportez une douce chaleur à une froide soirée d’hiver avec un souper de poulet d’inspiration tandoori. Un mélange d’épices douces rehausse ces poitrines de poulet poêlées, rendues encore plus tendres et juteuses grâce à une marinade de yogourt d’inspiration indienne. Déposez-les en tranches sur un riz blanc chaud et moelleux, accompagné d’un arc-en-ciel de légumes colorés, allant des poivrons rôtis aux choux de Bruxelles. Quant au yogourt aux oignons verts, il servira de trempette ou sera savouré à la cuillère–c’est à la famille de décider!
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 300g Choux de Bruxelles
- 2 Oignons verts
- 2 Poivrons
- 320g Riz blanc
- 100g Yogourt grec
- 24g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
340 mg
Glucides
81 g
Sucres
6 g
Protéines
50 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz
Préchauffer le four à 450°F. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le riz, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans un bol moyen, mélanger ½ du yogourt et ⅔ des épices. Incorporer le poulet. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Vider et couper les poivrons sur la longueur en morceaux de 1 po.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles et les poivrons avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Cuire le poulet
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Faire le yogourt aux oignons verts
Entretemps, dans un petit bol, mélanger les tiges d’oignons verts, le yogourt restant et 1 c. à thé d’eau; S-P.
Dresser les plats
Répartir le riz entre les assiettes. Déposer les légumes et le poulet sur le dessus. Servir le yogourt aux oignons verts à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
