Poitrines de poulet tandoori piquantes
avec garniture croquante coriandre-noix de coco
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Doublez votre plaisir avec le tandoori, préparé de deux façons. Les légumes copieux sont saupoudrés de notre mélange d’épices Voyage tandoori. Le poulet est badigeonné d’une pâte tandoori rouge vif, relevée de jus de citron. Déposez une garniture mielleuse de noix de coco grillée et de coriandre fraîche pour un croquant à couper le souffle.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 200g Fleurons de choux-fleurs
- 14g Coriandre
- 1 Oignon vert
- 1 Citron
- 2 Zucchinis verts
- 25g Noix de coco râpée
- 10ml Pâte de tandoori
- 14g Miel
- 8g Épices Voyage tandoori (purée d'ail, sel de mer, paprika, purée de gingembre, coriandre, poudre de chili du Cachemire, cumin, menthe, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
540 mg
Glucides
29 g
Sucres
16 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Presser le citron.
Rôtir les légumes
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les zucchinis et les choux-fleurs (couper en deux s’il sont gros) avec un filet d’huile et les épices; S-P.
- Enfourner 16 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Griller la noix de coco
- Entretemps, chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen.
- Ajouter la noix de coco et griller 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger le poulet, la pâte de tandoori et ½ du jus de citron.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la garniture coriandre-noix de coco
- Entretemps, au bol de noix de coco, incorporer la coriandre, les oignons verts, le miel, le jus de citron restant et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le poulet entre les assiettes.
- Déposer la garniture coriandre-noix de coco sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
