Poitrines de poulet tandoori piquantes sur une plaque
avec yu choys et salade de concombres au labneh crémeux
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Cette combinaison de mode de cuisson et de profil aromatique ne pourrait pas mieux convenir à cette création faible en calorie. Vous badigeonnerez les poitrines de poulet de pâte de tandoori et d’ail rehaussées d’un mélange d’épices d’inspiration indienne avant de les mettre au four, question qu’elles soient bien tendres et grillées, avec des yu choys qui deviendront juste assez dorés. Enfin, des concombres dans un enrobage crémeux de labneh vinaigré forment un raïta nouveau genre.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 15ml Ail haché
- 3 Concombres
- 15ml Vinaigre de cidre
- 10ml Pâte de tandoori
- 60ml Labneh
- 7g Épices Entrons au Taj (coriandre, purée d'ail, sel de mer, purée de gingembre, paprika, cumin, moutarde, poivre noir, curcuma, fenugrec)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Papier parchemin
Lipides totaux
14 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
480 mg
Glucides
22 g
Sucres
7 g
Protéines
46 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
Préchauffer le four à 450°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans un grand bol, mélanger la pâte de tandoori et ½ de l’ail. Incorporer le poulet. Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Rôtir les yu choys et finir le poulet
Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys. Dans un bol moyen, mélanger les yu choys, un filet d’huile et toute les épices restantes, sauf une pincée. Lorsque le poulet est partiellement cuit, retirer du four, retourner et ajouter les yu choys. Enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les yu choys soient tendres.
Faire la salade
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Dans un autre grand bol, mélanger le vinaigre (commencer avec ½), le labneh et les épices restantes; S-P. Incorporer les concombres et l’ail restant (commencer avec ½).
Dresser les plats
Répartir le poulet, les yu choys et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
