Poitrines de poulet avec sauce BBQ
pommes de terre, beurre aux oignons verts et crème sure
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Tout le monde aime la sauce, surtout lorsqu’elle s’inspire de la cuisine du Sud. La sauce BBQ bien riche, le beurre fondu et les oignons verts conviennent à merveille à ces poitrines de poulet grillées. Résultat: une superbe combinaison douce et fumée. En accompagnement, les pommes de terre cuites au four (après un tour rapide au micro-ondes) accueillent une généreuse couche de beurre aux oignons verts et de crème sure–oui, oui, les deux! Côté légumes, les zucchinis grillés sur le barbecue vous guident sur la voie du bonheur.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 450g Pommes de terre
- 1 Oignon vert
- 2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
- 60ml Sauce BBQ
- 86ml Crème sure
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
BBQ (ou poêle-gril)
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Micro-ondes
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1440 mg
Glucides
64 g
Sucres
20 g
Protéines
47 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Dans un petit bol, laisser ramollir 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Percer les pommes de terre (pdt) sur toute leur surface. Cuire au micro-ondes 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Transférer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à devenir croustillantes.
Griller le poulet
Entretemps, assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter au BBQ (ou à une poêle-gril avec un filet d’huile à feu moyen-vif, partiellement à couvert) et griller 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; badigeonner avec ½ de la sauce BBQ. Réserver la poêle-gril, si vous en utilisez une.
Griller les zucchinis
Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis, un filet d’huile et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Ajouter au BBQ (ou à la poêle-gril réservée à feu moyen) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Faire le beurre aux oignons verts
Entretemps, trancher finement l’oignon vert. Au bol de beurre ramolli, incorporer les oignons verts et les épices restantes; S-P.
Terminer et servir
Faire une croix au centre des pdt et presser doucement pour ouvrir le dessus. Mettre le beurre aux oignons verts dans les pdt et déposer la crème sure sur le dessus. Répartir les zucchinis, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les pdt entre les assiettes. Servir la sauce BBQ restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
