Poivrons grillés farcis aux épices fumées à l'espagnole
avec aïoli à l’ail rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
La star de ce festin végétarien est sans contredit notre mélange d'épices A la plancha, mettant en vedette du paprika fumé qui nous transporte directement en Espagne. La garniture de boulgour moelleux est rehaussée de tomates cerises et de vinaigre, pour ajouter une saveur hyper-riche. Le fait de griller les poivrons les rend irrésistibles, tout comme l'aïoli à l'ail rôti, le persil et les amandes en garniture.
Nous vous enverrons:
- 280g Tomates cerises multicolores
- 14g Persil
- 2 Poivrons
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 25g Amandes
- 15g Ail rôti haché
- 80g Boulgour
- 10g Épices A la plancha (sel kasher, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, paprika fumé, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Amandes, Œufs, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Casserole moyenne
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
230 mg
Glucides
53 g
Sucres
12 g
Protéines
12 g
Fibres
12 g
Préparation
Griller les amandes
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Chauffer une casserole moyenne sèche à feu moyen.
- Ajouter les amandes et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans une assiette; réserver la casserole.
Cuire le boulgour
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomates, ½ de l’ail et ½ des épices; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
- Ajouter ⅔ du vinaigre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’il se soit légèrement évaporé.
- Ajouter le boulgour, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Ajouter ½ du persil. Égrainer le boulgour.
Griller les poivrons
- Entretemps, couper les poivrons en deux sur la longueur et les vider.
- Dans un bol moyen, mélanger les poivrons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient commencent à ramolli.
- Transférer dans une assiette.
Faire l’aïoli
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, l’ail et le vinaigre restants et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les poivrons entre les assiettes.
- Farcir avec le boulgour.
- Arroser avec l’aïoli.
- Garnir avec les amandes et le persil restant. Bon appétit!
