• Préchauffer le four à 450 °F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.


• Râper le gingembre.


• Assécher le porc.


• Dans un bol moyen, fouetter le hoisin, le miel et ⅓ du gingembre; S-P. Incorporer le porc*.


• Disposer sur une plaque recouverte d’aluminium et enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.


• Mettre le four à broil 2 à 4 min, jusqu’à ce que ce soit bien enrobé.

• Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.


• Cuire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.


• Égoutter, remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle.

• Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur.


• Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.


• Ajouter les bok choys et le gingembre restant. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.


• Ajouter le ponzu, la sauce soya, ½ tasse d’eau et du poivre noir. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.

• À la poêle de bok choys, ajouter les nouilles et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.


• Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement 1 c. à s. d’eau à la fois, jusqu’à la consistance voulue; S-P.

• Répartir les nouilles entre les assiettes.


• Déposer le porc (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!

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