Poulet péruvien à la lime sur plaque
avec chimichurri et zucchinis jaunes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
600 /portion
Du chimichurri apporte un chic sud-américain à ce souper sur plaque faible en glucides aux notes d'herbes, d'ail et d'agrume. Les hauts de cuisses de poulet sont enrobés de zeste de lime et d'épices ensoleillées avant d'aller au four, avec des zucchinis jaunes.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 15ml Ail haché
- 2 Zucchinis jaunes
- 14g Persil
- 1 Lime
- 10g Épices Golfe du Bengale (coriandre, poivre noir, riz, fenouil, cumin, moutarde brune, fenugrec, cardamome, cannelle, feuilles de cari, curcuma, clous de girofle, sel)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Zesteur
Huile d’olive
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
580 mg
Glucides
26 g
Sucres
12 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Zester la lime.
- Assécher le poulet. Dans un bol moyen, mélanger avec le zeste de lime, un filet d’huile et ½ des épices.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et arroser avec un filet d’huile d'olive.
- Enfourner 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Mise en place
- Entretemps, couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Couper l’oignon en deux, le peler et le couper en quartiers de ½ po.
- Dans un bol moyen, mélanger les zucchinis, les oignons, ⅔ de l’ail, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Rôtir les légumes et finir le poulet
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, retourner et ajouter les légumes.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
Faire le chimichurri
- Entretemps, hacher finement les feuilles et les tiges de persil.
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, fouetter le persil, le jus de lime, l’ail restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes.
- Arroser avec le chimichurri. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
