Poulet assaisonné au sumac avec labneh à l’ail rôti
carottes et choux de Bruxelles citronnés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Laissez notre mélange d’épices Charmant Levant, mariant l’acidité du sumac à des graines de sésame et des fines herbes séchées, relever les saveurs de ce repas. La sauce est facile à préparer, mais tout à fait savoureuse: vous n’avez qu’à mélanger du labneh crémeux à notre ail rôti et une cuillerée de tartinade aux poivrons rouges rôtis (aucune cuisson requise). Arrosez les carottes et les choux de Bruxelles de jus de citron fraîchement pressé pour les parfumer en fin de cuisson. Résultat: un plat totalement satisfaisant, moins les glucides.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 300g Carottes (orange ou multicolores)
- 200g Choux de Bruxelles
- 1 Citron
- 30ml Tartinade aux poivrons rouges rôtis
- 15g Ail rôti haché
- 60ml Labneh
- 8g Épices Charmant Levant (sumac, graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait, Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
770 mg
Glucides
35 g
Sucres
15 g
Protéines
46 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Presser le citron.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les carottes et les choux de Bruxelles avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Arroser avec ½ du jus de citron.
Cuire le poulet
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Préparer le labneh à l’ail rôti
Dans un petit bol, mélanger la tartinade aux poivrons rouges rôtis, l’ail, le labneh et le jus de citron restant; S-P.
Dresser les plats
Répartir une cuillerée du labneh à l’ail rôti entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les légumes et le poulet sur le dessus. Servir le labneh à l’ail rôti restant à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
