Poulet au beurre et au lait de coco
avec zucchinis et noix de cajou
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Si une délicieuse saveur persiste sur vos papilles, c'est sûrement du poulet au beurre. En version paléo, cette texture est créée par du lait de coco, mélangé à des tomates et des épices. Des morceaux de poulet et de zucchini complètent ce plat avec des noix de cajou.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Zucchinis verts
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 15ml Pâte de gingembre
- 25g Noix de cajou rôties
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 30ml Pâte de tomate
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuille de fenugrec séchée, poivre noir)
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
34 g
Sodium
410 mg
Glucides
26 g
Sucres
12 g
Protéines
48 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le poulet
- Assécher le poulet; couper en morceaux. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les zucchinis
- Entretemps, couper les zucchinis en dés moyens.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les zucchinis et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter les oignons, l’ail et le gingembre. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices restantes; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
Finir le poulet et faire la sauce
- À la poêle, ajouter le poulet, le lait de coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 8 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la sauce entre les assiettes.
- Garnir avec les noix de cajou. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
