Poulet au zaatar et au beurre noisette
avec salade de betteraves rôties et de concombres
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
Envie de saveurs qui mettent de bonne humeur? Le zaatar est l'un de nos choix chouchous. Ce mélange d'épices du Moyen-Orient est super aromatique sur du beurre noisette et accompagné d'ail rôti. Ajoutez du citron et de l'aneth frais, et voici votre nouveau plat préf.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 14g Aneth
- 1 Citron
- 3 Concombres
- 300g Betteraves en dés
- 15g Ail rôti haché
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Lait • Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Petite poêle
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
14 g
Sodium
740 mg
Glucides
27 g
Sucres
15 g
Protéines
43 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir le poulet et les betteraves
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Frotter avec ½ du zaatar et un filet d’huile; S-P.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les betteraves avec un filet d’huile; S-P.
- Ajouter le poulet* et enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Couper les concombres en dés moyens.
Faire le beurre noisette aux épices
- Dans une petite poêle, chauffer 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant la poêle, jusqu’à ce que le beurre mousse et devienne brun foncé.
- Ajouter l’ail et le zaatar restant; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les concombres, les betteraves et l’aneth.
Dresser les plats
- Répartir la salade et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arroser avec le beurre noisette aux épices.
- Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
