Poulet aux épices à l’érable
avec salade de céleris, concombres et pommes de terre
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
570 /portion
Nous commençons avec des hauts cuisses de poulet qui plairont à tous, généreusement saupoudrés d'épices infusées à l'érable et badigeonnés d'un mélange savoureux de sauce BBQ et de sirop d'érable. La salade de pommes de terre est agrémentée de céleris croquants et de concombres, avec une touche de moutarde à l'ancienne et de vinaigre de cidre.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 900g Pommes de terre grelots
- 3 Concombres
- 3 Branches de céleri
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 15ml Vinaigre de cidre
- 120ml Sauce BBQ
- 30ml Sirop d’érable
- 14g Épices Érable doux (sucre, sel de mer, sucre d’érable, poivre noir, ail, oignon, coriandre, chili, saveur d’érable)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle-gril (ou grande poêle)
Casserole moyenne
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Huile d’olive
Fouet
Pinceau à badigeonner
Huile
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
940 mg
Glucides
59 g
Sucres
20 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d'eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper les concombres en deux dans la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau.
- Trancher finement les céleris sur la largeur en biseau.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce BBQ et le sirop d'érable.
Cuire les pommes de terre
- Ajouter les pdt à la casserole d'eau bouillante et cuire 12 à 14 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter et laisser refroidir.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans une poêle-gril (ou grande poêle), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Badigeonner le poulet avec la sauce érable-BBQ.
Faire la salade de pdt
- Entretemps, dans un grand bol, fouetter la moutarde, le vinaigre et 3 c. à s. d'huile d'olive.
- Incorporer les pdt, les céleris et les concombres; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade de pdt entre vos assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
