Poulet jerk épicé façon Caraïbes
avec salade de navets rôtis et vinaigrette lime-noix de cajou
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque, le gingembre et le paprika prêtent aux épices jerk leur piquant. Vous servirez ce poulet d'inspiration caribéenne avec une salade de navets rôtis et de laitue frisée, arrosée de beurre de noix de cajou et de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Lime
- 25g Beurre de noix de cajou
- 10g Épices façon Caraïbes (piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, gingembre, paprika, poivre noir, thym, chili, sel, ciboulette, ail, oignon, sucre)
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
620 mg
Glucides
25 g
Sucres
7 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir le poulet et les navets
- Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les navets en dés moyens. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Assécher le poulet. Frotter avec les épices (ajouter ½ ou ¼ pour un plat moins piquant) et un filet d’huile; S-P.
- Disposer le poulet* et les navets sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Presser la lime.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter le beurre de noix de cajou, le jus de lime et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les navets et la laitue.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
Goûtez les saveurs du Mexique
Notre chef Jordana s'est rendue à la Ville de Mexico à la recherche de votre prochain plat préféré. C'est maintenant à votre tour d’élargir vos horizons culinaires. PARTICIPEZ À NOTRE NOUVELLE AVENTURE CULINAIRE !
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
