Poulet aux épices à la méditerranéenne
sur salade tiède de boulgour et légumes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Notre mélange d’épices Rives méditerranéennes à base d’ail rôti, de tomate séchée et de romarin donne à ce souper son caractère régional. En 15 minutes, vous servirez de délicieuses tranches de poitrines de poulet poêlées sur une salade de grains et de légumes. Le boulgour forme un lit doux et moelleux, parsemé de feta et de tomates et de zucchinis sautés et enrobé de notre vinaigrette italienne pressée à froid.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 1 Zucchini (vert, jaune ou ancestral)
- 2 Tomates
- 60ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 80g Boulgour
- 60g Feta
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
880 mg
Glucides
42 g
Sucres
4 g
Protéines
50 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle. Laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire le boulgour
Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, couper le zucchini et les tomates en dés moyens.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les zucchinis et faire sauter 2 à 4 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli; S-P.
Faire la salade et servir
À la casserole de boulgour, incorporer les légumes, le fromage et la vinaigrette; S-P. Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
