Poulet avec trempette crémeuse au pesto
panais et betteraves rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
940 /portion
Poulet à la puissance du pesto? Exponentiellement délicieux! Un mélange onctueux de pesto de basilic et de mayo crée une trempette savoureuse pour du poulet poêlé tendre. Il est servi avec des betteraves et panais pré-coupés, accompagnés d'orzo assaisonné aux olives pour compléter le tout.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Panais
- 200g Betteraves en dés
- 30ml Pesto de basilic
- 140g Orzo
- 60ml Mayonnaise
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou • Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
770 mg
Glucides
83 g
Sucres
14 g
Protéines
46 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les panais en quatre sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les betteraves et les panais avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire l’orzo
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; assaisonner avec les épices restantes.
Faire la mayo au pesto
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo et le pesto.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, l’orzo et les légumes entre les assiettes.
- Servir la mayo au pesto à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
