Poulet coréen au sésame
avec bok choys miel-gingembre et mayo au kimchi
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Qu’est-ce qui est noir, blanc et couvert de sésame? Les graines prêtent leur texture délectable au poulet aux épices coréennes. Ajoutez de l’amour en enrobant les bébés bok choys de gingembre et de miel en cours de cuisson et en incorporant du kimchi à la mayo pour créer une trempette crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 450g Bébés bok choys
- 20g Gingembre
- 1 Oignon vert
- 60ml Mayonnaise
- 14g Miel
- 33g Kimchi biologique
- 9g Graines de sésame noires et blanches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, sésame blanc, ail, huile de canola, gingembre, saveur de paprika, poivre noir, cellulose)
Contient : Œufs • Sésame
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1100 mg
Glucides
20 g
Sucres
11 g
Protéines
39 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 1 min, saupoudrer avec les graines de sésame, en retournant le poulet au moins deux fois.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Peler et hacher finement le gingembre.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher grossièrement le kimchi.
Rôtir les bok choys
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les bok choys avec ⅔ du gingembre, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Enfourner 5 à 7 min, en retournant et en ajoutant ⅔ du miel à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la mayo au kimchi
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le kimchi, les bulbes d’oignons verts et le gingembre et le miel restants; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et les bok choys entre les assiettes.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts.
- Servir la mayo au kimchi à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
