Poulet en crapaudine rôti
salade italienne de pois chiches et couscous
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
4
Calories
1160 /portion
Lorsqu'un poulet en crapaudine entier arrive sur la table, parfaitement rôti et juteux, qui ne serait pas impressionné? Vous distribuerez la viande blanche et la viande brune, pendant que les enfants pourront donner un coup de main en préparant une généreuse salade de pois chiches nourrissants et de concombres rafraîchissants, dans une vinaigrette balsamique fouettée.
Nous vous enverrons:
- 1 Poulet en crapaudine avec os (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 4 Concombres
- 1 Tête de laitue frisée
- 398ml Pois chiches (en conserve)
- 200g Couscous
- 90ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Passoire
Grande poêle allant au four (ou plaque recouverte de parchemin)
Lipides totaux
63 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1250 mg
Glucides
78 g
Sucres
7 g
Protéines
71 g
Fibres
14 g
Préparation
Rôtir le poulet
- Préchauffer le four à 450°F. Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 2 tasses d’eau à ébullition.
- Frotter le poulet* avec un filet d'huile; saler les deux côtés.
- Disposer dans une poêle allant au four légèrement huilée, côté peau vers le haut (ou sur une plaque recouverte de parchemin).
- Enfourner 40 à 50 min, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire les pois chices et le couscous
- Entretemps, égoutter et rincer les pois chiches.
- Dans un grand bol, mélanger le couscous, les pois chiches et les épices.
- Ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 10 min.
- Égrainer le couscous.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
Couper le poulet
- Lorsque le poulet est bien cuit, transférer sur une planche.
- Couper entre les joints pour séparer les pilons, les cuisses et les poitrines.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, les concombres, le couscous et les pois chiches et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
