Poulet en croûte de noix de coco style thaï
avec salade de chou à la sauce chili sucrée
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Succulent et rapido! Un petit tour dans la noix de coco râpée, et les filets de poulet sont prêts à croustiller et à plonger dans une mayo épicée. Ne reste plus qu'à trancher les concombres et à les mélanger aux autres légumes (déjà coupés!) pour créer une salade.
Nous vous enverrons:
- 285g Filets de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 300g Chou émincé
- 2 Concombres
- 100g Carottes en juliennes
- 60ml Sauce chili sucrée
- 30ml Mayonnaise
- 60g Panko
- 25g Noix de coco râpée
Contient : Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
660 mg
Glucides
66 g
Sucres
29 g
Protéines
40 g
Fibres
10 g
Préparation
Préparer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger ½ de la mayo et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions).
- Dans un autre bol moyen, mélanger le panko et la noix de coco; S-P.
- Un morceau à la fois, enrober le poulet de mélange de mayo (laisser l’excédent s’écouler), puis de panko (presser pour faire adhérer).
Rôtir le poulet
- Disposer le poulet* sur une plaque recouverte d’aluminium; arroser d’huile.
- Enfourner 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit.
- Au goût, mettre le four à broil 1 à 2 min pour dorer davantage.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Presser la lime.
Faire la salade de chou et la mayo au chili
- Dans un grand bol, mélanger 1 c. à s. de la sauce chili, 1 c. à s. d’huile (doubler les deux pour 4 portions) et le jus de lime; S-P.
- Incorporer les deux types de chou, les carottes et les concombres; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce chili restantes; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade de chou entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Servir la mayo au chili à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
