Poulet en croûte de sésame sur une plaque
avec bok choys et pois
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Oui, l'extérieur compte aussi! Comptez sur les graines de sésame noires et blanches pour créer une croûte nutritive pour ces hauts de cuisses de poulet au four. Ajoutez-y des légumes asiatiques à mi-cuisson, et cette plaque (faible en glucides!) est prête sans effort.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 450g Bébés bok choys
- 1 Oignon vert
- 15ml Huile de sésame grillé
- 27g Graines de sésame noires et blanches
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs • Sésame
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1070 mg
Glucides
16 g
Sucres
7 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Préparer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans un bol peu profond, battre 1 œuf (doubler pour 4 portions) jusqu’à consistance lisse.
- Mettre le graines de sésame dans un autre bol peu profond.
- Un morceau à la fois, enrober le dessus du poulet d’œuf (laisser l’excédent s’écouler), puis de graines de sésame (presser pour faire adhérer).
Commencer le poulet
- Disposer le poulet sur une plaque recouverte de parchemin, côtés enrobés vers le haut.
- Arroser d’huile et enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Rôtir les légumes et finir le poulet
- Dans un grand bol, mélanger les bok choys, les pois, l’huile de sésame et les épices restantes; S-P.
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, ajouter les légumes et enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le poulet* soit bien cuit.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et les légumes entre les assiettes.
- Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
Découvrez toutes nos meilleures recettes et +
Célébrez 10 ans de Goodfood avec notre tout premier livre de recettes, juste à temps pour les fêtes! Rempli de nos recettes préférées, c’est le cadeau parfait pour les passionnés de cuisine. Procurez-vous le vôtre dès maintenant et savourez une décennie de magie Goodfood!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
