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Poulet épicé façon buldak

avec poivrons, mozzarella et yu choys sautés

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

440 /portion

Poulet épicé façon buldak

avec poivrons, mozzarella et yu choys sautés

Que diriez-vous de mettre du piquant dans votre soirée avec du poulet façon buldak? Signifiant «poulet de feu» en coréen, il tient son goût épicé du mélange de pâte de gochujang, de sauce soya et de poivrons avec lequel vous arroserez la volaille en cours de cuisson. Inusitée, mais délicieuse, la mozzarella râpée bien dorée vient adoucir les saveurs, et les yu choys sautés apportent du contraste en accompagnement.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
1 Poivron
340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
30ml Sauce soya (faible en sodium)
15g Gochujang
60g Mozzarella râpée
12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)

Contient : Lait, Sésame, Soya, Blé

Vous aurez besoin:

Grande poêle allant au four
Grande poêle
Fouet
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
18 g

Lipides saturés
6 g

Sodium
1830 mg

Glucides
19 g

Sucres
9 g

Protéines
53 g

Fibres
5 g

Préparation

Cuire le poulet

Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; poivrer. Dans une grande poêle allant au four, chauffer une mince couche d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Cuire les yu choys

Entretemps, jeter ½ po du pied des yu choys; couper en deux sur la largeur. Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorées. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Mise en place

Entretemps, couper le poivron en deux, le vider et couper en dés moyens. Dans un petit bol, fouetter le gochujang, la sauce soya et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).

Commencer le poulet épicé

Préchauffer le four à broil. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les poivrons et faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter le mélange de gochujang et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Remettre le poulet et cuire 1 à 2 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.