Mojo cubain au poulet et haricots
avec poivrons rôtis et choux de Bruxelles
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Un souper à la maison, que du réconfort! Avec une profusion de poulet tendre et de haricots noirs, en plus des choux de Bruxelles rôtis, vos besoins en protéines sont comblés. Touche finale: cumin, ail et un trait de lime se transforment en sauce mojo.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 300g Choux de Bruxelles
- 1 Lime
- 1 Poivron rôti
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 5.5g Épices Origan-cumin (cumin, origan)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
800 mg
Glucides
54 g
Sucres
5 g
Protéines
51 g
Fibres
23 g
Préparation
Rôtir les choux de Bruxelles
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ¼ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 15 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement l’ail.
- Hacher finement le poivron rôti.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
Cuire le poulet et les haricots
- Assécher le poulet. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter l’ail et les poivrons rôtis. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les haricots noirs, le jus de lime et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les choux de Bruxelles et les haricots noirs entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
