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Poulet et riz style djuvec dans une casserole

avec petits pois

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

2/4

Calories

640 /portion

Poulet et riz style djuvec dans une casserole

avec petits pois

Le djuvec est un plat de riz mijoté originaire de la région des Balkans, où il accompagne généralement des viandes assaisonnées. Teintée de rouge, qu’elle doit aux tomates fraîches, aux poivrons rôtis et aux épices à base de paprika, notre version est aussi parsemée de petits pois. Le riz cuit dans un mélange complexe de demi-glace, de beurre et de tartinade aux poivrons rouges rôtis, aussi appelée ajvar. Les poitrines de poulet poêlées jusqu’à tendreté complètent à merveille ce repas hivernal.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet
2 Gousses d’ail
1 Tomate
30ml Tartinade aux poivrons rouges rôtis
150g Petits pois
1 Poivron rôti
160g Riz blanc
12g Demi-glace de poulet
10g Épices Piments doux et ail (sel, ail, sucre, poivron rouge, poivron vert, paprika, paprika doux, curcuma, piment de Cayenne)

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Huile
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Casserole moyenne allant au four

Lipides totaux
13 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
1320 mg

Glucides
83 g

Sucres
8 g

Protéines
50 g

Fibres
7 g

Préparation

Commencer le poulet

Préchauffer le four à 400°F. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P. Dans une casserole moyenne allant au four, chauffer un filet d’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.

Mise en place

Entretemps, couper la tomate et le poivron rôti en petits dés. Hacher finement l’ail.

Commencer les légumes et le riz

Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz, les tomates, les poivrons rôtis, l’ail et les épices restantes. Faire sauter 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Continuer les légumes et le riz

À la casserole de légumes et de riz, ajouter 1 ¾ tasse d’eau, 1 c. à s. de beurre (doubler les deux pour 4 portions), la demi-glace, la tartinade aux poivrons rouges rôtis et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le riz soit partiellement cuit.

Finir le poulet, les légumes et le riz

Lorsque le riz est partiellement cuit, retirer du four et ajouter les pois et le poulet. Couvrir et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que le riz et les légumes soient tendres.