Poulet fumé à l'espagnole
avec fausses patatas bravas
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Te amo, ail rôti. On adore ce que tu fais à cet aïoli, qui donne une sauce rapido pour des pommes de terre et des choux de Bruxelles. Inspirés des patatas bravas, ces légumes sont rôtis avec épices fumées et tomates, et servis avec du poulet cuit à la friteuse à air.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 300g Choux de Bruxelles
- 450g Pommes de terre
- 30ml Pâte de tomate
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15g Ail rôti haché
- 7g Épices Par-delà la Catalogne (coriandre, paprika fumé, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne, poivre noir)
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Friteuse à air
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros).
- Dans un grand bol, mélanger les pdt, les choux de Bruxelles, la pâte de tomate, ½ du vinaigre, ½ des épices et un généreux filet d’huile.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Frire le poulet
- Entretemps, préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier.
- Assécher le poulet*. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 12 à 14 min, en retournant et en huilant légèrement à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire l’aïoli
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger la mayo, l’ail et le vinaigre restant (commencer avec ½); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le poulet entre les assiettes.
- Servir l’aïoli à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
