Poulet jalfrezi
sur riz pilaf
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
De l'indien à emporter? Plutôt de l'indien à la maison! Le jalfrezi est un classique des restaurants, avec des tonnes de gingembre, d'ail et d'épices masala savoureuses. La sauce est agrémentée de légumes verts, et le riz basmati devient doré avec l'ajout de curcuma.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 20g Gingembre
- 2 Gousses d’ail
- 1 Poivron vert
- 100ml Sauce tomate
- 150g Petits pois
- 160g Riz basmati
- 2g Curcuma moulu
- 12g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
520 mg
Glucides
86 g
Sucres
9 g
Protéines
51 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, le curcuma, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Commencer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit presque bien cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, peler et râper le gingembre.
- Hacher finement l’ail.
- Couper le poivron vert en deux et le vider; couper en dés moyens.
Faire le jalfrezi et finir le poulet
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons verts et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le gingembre, l’ail et les épices restantes; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce tomate, les pois, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et le poulet; porter à ébullition et S-P généreusement.
- Réduire le feu pour faire mijoter et cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir et que le poulet* soit bien cuit.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter jusqu’à ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions), jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le jalfrezi et le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
