Poulet Kung Pao avec poivrons et zucchinis
arachides à l’ail et riz au jasmin moelleux
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
640 /portion
Le poulet Kung Pao est reconnu pour son goût addictif. Ce soir, faites-le découvrir à toute la famille! Notre version plus douce du classique du Sichuan vous fait sauter de tendres morceaux de hauts de cuisses de poulet, des poivrons, des zucchinis, de l’ail et des oignons verts dans une sauce sucré et acidulé. Déposez ce merveilleux mélange sur un lit de riz au jasmin, puis saupoudrez-le d’arachides grillées, et cet irrésistible plat ravira assurément toute la tablée.
Nous vous enverrons:
- 8 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 2 Gousses d’ail
- 2 Oignons verts
- 2 Zucchinis verts
- 1 Poivron
- 320g Riz au jasmin
- 60ml Sauce teriyaki
- 50g Arachides hachées
- 24g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1210 mg
Glucides
79 g
Sucres
9 g
Protéines
44 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le riz
Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 3 tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée. Retirer du feu; laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer et garder au chaud.
Mise en place
Entretemps, trancher finement les oignons verts; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur. Hacher finement l’ail. Assécher le poulet avec un essuie-tout et couper en morceaux; S-P.
Faire les arachides à l’ail
Dans une grande poêle à bord haut (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter ½ de l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout; assaisonner avec ⅓ des épices. Essuyer et réserver la poêle.
Faire le sauté
Dans la même poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 8 à 10 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter les bulbes d’oignons verts, les poivrons, les zucchinis et l’ail et les épices restants. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter la sauce teriyaki et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que ce soit mélangé.
Terminer et servir
À la casserole de riz, incorporer ⅔ des arachides à l’ail et du poivre fraîchement moulu. Répartir le riz entre les assiettes. Déposer le sauté sur le dessus. Garnir avec les tiges d’oignons verts et les arachides à l’ail restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
