Poulet masala au beurre de noix de cajou
avec haricots verts sautés à l’ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
/portion
Le beurre de noix de cajou fait tourner le monde. C’est ce qui donne sa texture riche et son goût de noix à la sauce veloutée que vous verserez sur le poulet parfaitement tendre rehaussé de notre mélange d’épices Mumbai doux et de légumes feuillus ramollis. Pour un accompagnement sans grains, vous n’aurez qu’à faire sauter des haricots verts avec une dose d’ail.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 120g Uncooked: Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette) Cooked: Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 15ml Ail haché
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 30ml Pâte de tomate
- 15g Beurre de noix de cajou
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
g
Lipides saturés
g
Sodium
mg
Glucides
g
Sucres
g
Protéines
g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les haricots
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les haricots et faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter ½ de l'ail et 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Faire la sauce
- Chauffer la poêle réservée à feu moyen.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter ¾ tasse d'eau (doubler pour 4 portions) et l'ail et les épices restants; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- En fouettant, ajouter le beurre de noix de cajou et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Ajouter les épinards, le poulet et 2 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions).
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
Dresser les plats
- Répartir les haricots et le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
