Poulet orange-gingembre
avec sauté de légumes et nouilles udon fraîches
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
4
Calories
570 /portion
Faites connaissance avec les saveurs ensoleillées d'Asie. L'orange fraîche s'associe à des épices au sésame pour assaisonner le poulet, servi sur un lit de nouilles udon épaisses sautées avec des bébés bok choys, du chou et un mélange de ponzu et sauce soya sucrée. Le tout est prêt en 20 minutes, parfait pour un repas rapide en famille.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Chou émincé
- 450g Bébés bok choys
- 1 Orange
- 2 Gousses d’ail
- 2 Oignons verts
- 45ml Sauce soya sucrée
- 450g Nouilles udon fraîches
- 45ml Sauce ponzu à la lime
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Sel et poivre (S-P)
2 Grandes poêles (antiadhésive, si possible)
Huile
Passoire
Lipides totaux
10 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1100 mg
Glucides
67 g
Sucres
16 g
Protéines
49 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Presser l’orange.
- Jeter le pied des bébés bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
Cuire et enrober le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter ½ de l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le jus d’orange et ⅓ du ponzu. Cuire 30 sec à 1 min, en retournant le poulet, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
- Transférer le poulet et toute sauce restante sur une planche.
Cuire les nouilles
- Entretemps, ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante; remuer pour séparer.
- Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson, égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une autre grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le chou et les bok choys. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter l’ail restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé; S-P.
Mélanger les nouilles et servir
- Dans un bol moyen, faire la sauce en mélangeant ½ de l’eau de cuisson réservée, la sauce soya et le ponzu et les épices restants.
- À la poêle de légumes, ajouter la sauce et les nouilles. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à incorporation. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu'à la consistance voulu.
- Répartir les nouilles entre les bols.
- Déposer le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) sur le dessus.
- Garnir avec les oignons verts. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
