Poulet Roadhouse avec sauce ranch
trio de légumes rôtis
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
Les saveurs de la vinaigrette ranch crémeuse, avec de la ciboulette, de l’ail et des oignons, sont un classique américain. Mélangez-les dans une sauce crème sure-mayo idéale pour tremper le poulet poêlé ainsi que les pommes de terres grelots, les carottes et les haricots verts rôtis au four. Vous pouvez vous attendre à voir des doubles trempettes à table.
Nous vous enverrons:
- 4 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 900g Pommes de terre
- 300g Carottes nantaises
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 60ml Mayonnaise
- 86ml Crème sure
- 12g Épices pour ranch maison (ciboulette, ail en poudre, oignon en poudre)
Contient : Œufs • Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
29 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
210 mg
Glucides
52 g
Sucres
8 g
Protéines
46 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre en dés moyens.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses).
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un généreux filet d’huile; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Dans un bol moyen, faire la sauce ranch en mélangeant la mayo, la crème sure et ½ des épices.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer 2 c. à s. de beurre à feu moyen.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Finir les légumes
- Lorsque les légumes commencent à dorer, remuer et incorporer les haricots et un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et les légumes entre les assiettes.
- Servir la sauce ranch à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
