Poulet rôti au gingembre vietnamien
avec salade de radis marinés et arachides
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Préparez vos papilles à des tonnes de saveur dans cette ode à la cuisine vietnamienne: poulet frotté au gingembre et au curcuma, et salade relevée de jus de lime. Et avec des arachides rôties au four et des radis marinés, les textures sont de la fête.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Lime
- 4 Concombres
- 2 Oignons verts
- 200g Radis
- 20g Gingembre
- 30ml Vinaigre de cidre
- 25g Oignons caramélisés
- 25g Arachides hachées
- 10g Épices Curcuma d’or (curcuma, coriandre, cumin, gingembre, ail, sel, poivre noir)
Contient : Arachides • Sulfites
Vous aurez besoin:
Râpe
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
420 mg
Glucides
25 g
Sucres
8 g
Protéines
40 g
Fibres
7 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et râper le gingembre.
- Assécher le poulet. Frotter avec les épices, ½ du gingembre et un filet d’huile; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 13 à 15 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Faire les radis marinés
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et le gingembre restant; S-P.
- Chauffer au micro-ondes 1 à 2 min.
- Incorporer les radis.
- Couvrir d'une pellicule plastique.
Mise en place
- Couper les concombres en deux sur la longueur; écraser jusqu’à ce qu’ils soient légèrement aplatis. Couper en gros morceaux; saler et laisser reposer 5 min.
- Presser la lime.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Dans un petit bol, mélanger les arachides, les bulbes d’oignons verts et un filet d’huile; S-P.
Finir le poulet et griller les arachides
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, ajouter les arachides et enfourner 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer et que le poulet* soit bien cuit.
Faire la salade
- Entretemps, égoutter les radis marinés.
- Éponger l'excédant de liquide des concombres avec un essuie-tout.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, les oignons et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les concombres, les radis marinés et les arachides.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus.
- Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
