Quesadillas aux portobellos fumés et au fromage oaxaca
avec trempette BBQ
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Des champignons portobello bien charnus et du fromage oaxaca salé-sucré ne donnent pas leur place pour garnir une tortilla. Avec une touche de kale lacinato vert foncé et des épices mexicaines fumées qui ajoutent de la profondeur à l'expérience, le ravissement est assuré. En fait, le plus gros du travail pour ce repas prêt en une poêle sera de tremper les quartiers de quesadilla dorés dans la sauce BBQ!
Nous vous enverrons:
- 2 Gousses d’ail
- 2 Champignons portobello
- ½ Botte de kale lacinato
- 60ml Sauce BBQ
- 90g Fromage Oaxaca râpé
- 4 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
880 mg
Glucides
53 g
Sucres
18 g
Protéines
21 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
Couper les champignons en dés moyens. Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles. Hacher finement l’ail.
Cuire les légumes
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les champignons. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le kale et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Faire sauter 3 à 4 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec les épices; S-P. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Assembler les quesadillas
Disposer les tortillas sur une surface de travail sèche. Garnir chaque moitié avec les légumes et le fromage. Plier en deux; appuyer légèrement.
Cuire les quesadillas
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Quelques-unes à la fois, ajouter les quesadillas et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dresser les plats
Répartir les quesadillas (couper en pointes) entre les assiettes. Servir la sauce BBQ à côté. Bon appétit!
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