Raisins et brocolis rôtis sur quinoa
avec noix de Grenoble et salade au balsamique
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
On a entendu à travers les vignes que les raisins sont délicieux lorsqu’ils sont rôtis. Enfournez-les sur une plaque au côté de fleurons de brocolis jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient sur le point d’éclater. Déposez les fruits et les légumes sur une salade de bébé laitue et de céleris croquants enrobée de notre vinaigrette balsamique. Du quinoa blanc moelleux assaisonné de fines herbes citronnées se charge d’accueillir le tout, tandis que des noix de Grenoble hachées ajoutent une touche croustillante supplémentaire sur le dessus.
Nous vous enverrons:
- 100g Raisins
- 300g Fleurons de brocolis
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Branche de céleri
- 60ml Vinaigrette balsamique riche et fouettée
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 95g Quinoa blanc
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Moutarde, Noix de Grenoble
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Passoire
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
650 mg
Glucides
64 g
Sucres
16 g
Protéines
17 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le quinoa
Préchauffer le four à 450°F. Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, mélanger le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions), ½ des épices et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter 1 c. à s. de la vinaigrette (doubler pour 4 portions). Égrainer et transférer dans un moyen bol pour laisser tiédir.
Rôtir les brocolis et les raisins
Entretemps, retirer les raisins des tiges. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits. Retirer du four, remuer et ajouter les raisins. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres et que les raisins aient ramolli et commencent à éclater.
Faire la salade
Entretemps, trancher finement le céleri en biseau. Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue, les céleris et ½ de la vinaigrette restante.
Dresser les plats
Répartir le quinoa entre les bols. Déposer la salade, les brocolis et les raisins sur le dessus. Arroser avec la vinaigrette restante. Garnir avec les noix de Grenoble. Bon appétit!
