Rigatonis crémeux aux choux-fleurs
avec chapelure fromagée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
870 /portion
À la recherche du souper familial parfait? Suivez la piste du fromage! Un mélange de panko grillé, cheddar et oignons verts est saupoudré sur les pâtes afin d'ajouter de la texture. Et vous faites cuire le chou-fleur dans la même casserole que les rigatonis: pratique!
Nous vous enverrons:
- 1 Tête de chou-fleur
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 2 Oignons verts
- 450g Rigatonis
- 30g Panko
- 90ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 30ml Demi-glace de légumes
- 180ml Crème
- 90g Cheddar vieilli râpé
- 10g Épices Ail et poivrons (sucre, ail, poivrons rouges, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivrons verts, sel, huile de canola, paprika, cellulose, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique)
Contient : Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
540 mg
Glucides
106 g
Sucres
8 g
Protéines
25 g
Fibres
8 g
Préparation
Commencer les pâtes
- Retirer le cœur du chou-fleur; couper la tête en fleurons.
- Dans une grande poêle à bord haut, mélanger la demi-glace et 4 tasses d’eau; porter à ébullition.
- Ajouter les pâtes, les choux-fleurs et les épices; S-P et remuer doucement pour séparer.
- Réduire le feu à moyen-vif et cuire 10 à 13 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Si la sauce s’évapore avant que le pâtes ne soient al dente, ajouter ¼ tasse d’eau à la fois.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les oignons verts sur la largeur.
Faire la chapelure fromagée
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Transférer dans un bol; laisser tiédir.
- Incorporer ⅓ du fromage et ½ des oignons verts; S-P.
Finir les pâtes
- À la poêle de pâtes, ajouter la crème et les oignons verts restants. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Hors du feu, incorporer le fromage restant et 2 c. à s. de beurre; S-P.
Faire la salade et servir
- Dans un grand bol, mélanger la bébé laitue et la vinaigrette.
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Saupoudrer avec la chapelure fromagée.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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